Prova biscotti n° 1

PREMESSA:

Visto che mi annoiavo in questi giorni mi sono inventata di fare dolci e biscotti.. anche perché mi sono ritrovata da sola al pomeriggio con la fame nervosa e nemmeno una merendina..

Aperta la dispensa ho esplorato i meandri dei ripiani trovando circa 4 etti di cioccolato avanzato dall’uovo di pasqua di quest’anno, farina, cacao e basta.

Mi mancavano lievito, burro e uova. Ho aspettato fino alla prima visita al supermercato per prendere gli ingredienti mancanti fatta eccezione per il lievito.

La ricetta che ho trovato è proposta su un bel libricino 10×10 con delle bellissime fotografie di dolci e biscotti contenenti rigorosamente cioccolato.

La ricetta era per fare i biscotti di avena e scaglie di cioccolato fondente ed al latte, e nonostante la golosissima foto non mi sono illusa che sarebbero venuti esattamente come nell’immagine…..Perché sono venuti peggio.

RICETTA: Per cominciare gli ingredienti sono:

230 grammi di farina,

1 uovo,

100 grammi di burro,

200 grammi di zucchero,

1 cucchiaio di cacao amaro,

300 grammi di cioccolato spezzettato (io ho usato quello al latte),

1-2 cucchiai di latte (essendo entrambi intolleranti abbiamo usato quello ad alta digeribilità),

mezzo cucchiaino di lievito vanigliato (non avendolo ho usato il bicarbonato da cucina)

teglia da forno rivestita di carta da forno

COSA FARE:

Lasciate il burro a temperatura ambiente finché non sarà  morbido.

Lavoratelo in una terrina con metà dello zucchero fino ad ottenere una crema.

Aprite l’uovo e separate il tuorlo dall’albume,

montate a neve l’albume

montate il tuorlo con lo zucchero per ottenere una crema.

Preparate la farina mescolata con il mezzo cucchiaino di bicarbonato

Unite il tuorlo con lo zucchero alla crema fatta col burro, e mescolate;

aggiungete i pezzi di cioccolata e mescolate;

aggiungete l’albume montato a neve e mescolate.

Setacciate la farina con il bicarbonato nell’impasto, mescolando (io ho usato una frusta elettrica); quando l’impasto sarà “secco” aggiungete 1 o 2 cucchiai di latte.

Mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati bene.

A seconda di quanto vi è venuto liquido o solido l’impasto potete decidere che forma dare ai biscotti.

Il mio esperimento n°1 prevedeva la forma “biscotto”, per questo con due cucchiai ho lavorato la miscela in modo da ottenere una pallina che ho poi depositato sulla teglia rivestita di carta da forno, schiacciandoli poi col fondo del cucchiaio.

In realtà, dopo tutta la fatica per fare 24 palline, una volta infornato a 180°C, i miei biscotti si sono sciolti e fusi uno con l’altro, lasciando affiorare solo i pezzi di cioccolato che sembravano iceberg.. prendendo forma “torta”.

Dopo 15 minuti vedrete lievitare l’impasto e la “biscottata” sarà pronta in 40 minuti circa.

Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare, poi staccate dalla teglia e lasciate raffreddare sulla gratella (io uso sempre quella del forno).

Et voilà, i biscotti sono pronti!

Quello che ho ottenuto però è stata una spianata al cioccolato.. sigh! , e non somigliavano affatto ai bei biscottini della foto..

La soluzione trovata successivamente è stata molto felice: con il taglia pizza abbiamo tagliato a quadrettini 4×4 cm tutta la teglia, e disposta su un piatto ha fatto la sua bella figura.

I biscotti erano croccantini fuori, morbidi dentro e con dei bei pezzettini di cioccolato da sgranocchiare!

Insomma, non è riuscito esattamente come immaginavo, ma erano altrettanto buoni, o forse di più.

Per il secondo tentativo ho deciso di recuperare una teglia più piccola di quella del forno in modo che i biscotti vengano più alti, inoltre prendere cioccolato fondente in gocce (l’altro si è sciolto troppo), e continuare la ricetta tagliandoli a quadratini 4×4.

Con il latte o il the caldo erano una delizia!